Rezepte


Stärkende Rote Rüben Suppe

Rote Rüben Suppe

Rote Rüben (auch Rote Beete genannt) sind ein ideales Wintergemüse. Rote Rüben haben eine intensive rote Farbe, dafür ist der Farbstoff Betanin verantwortlich. Betanin hat viele positive Wirkungen auf unseren Körper, da es ein starkes Antioxidans ist. Das bedeutet, dass freie Radikale durch diesen Farbstoff abgefangen und unsere Zellen geschützt werden. Rote Rüben machen uns […]

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Vegane Zimtsterne

Zimtsterne

Ohne Butter, Milch und Eier backen – wie soll das denn gehen? Diese Frage höre ich nur allzu oft. Vegan backen ist leichter als man denkt, dazu muss man nur etwas mit Alternativen herumexperimentieren. 😉 Wenn dann das vegane „Backwerk“ fertig ist, kann man ohne schlechtem Gewissen auch mal ein paar Kekse mehr essen, da […]

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Blueberry Walnut Muffins

Muffin

Bei Mehlspeisen und Süßigkeiten ist es oft schwer sich zurückzuhalten, umso härter schlägt nach einer Völlerei das schlechte Gewissen zu! Nicht so bei diesen Muffins: Sie sind zu 100% aus Vollkornmehl gebacken, nur mit Agavendicksaft gesüßt und enthalten zudem richtig gesunde Zutaten wie Heidelbeeren und Walnüsse. Zutaten für 12 Stück: – 300g Dinkel Vollkornmehl – […]

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Wärmende Kürbiscremesuppe

Kürbissuppe

Der goldene Herbst ist definitiv vorbei und die Tage werden zunehmend kürzer und kühler. Kommt man erfroren von Draussen, dann hilft eine wärmende Kürbiscremesuppe wahre Wunder! Zudem ist der Kürbis einre richtige Vitaminbombe. Vor allem das reichlich enthaltene Beta-Carotin wird in unserem Körper zu Vitamin A umgewandelt und schützt unsere Zellen vor freien Radikalen und […]

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Orientalischer Linsen-Curry Aufstrich

Linsen-Curry

Gerade wenn man unterwegs ist oder einfach etwas für den schnellen Hunger sucht, ist es schwer etwas zu finden, das der gesunden Ernährung gerecht wird. Möchte man auf sein Gewicht achten, hat man es also nicht immer leicht. Umso wichtiger ist es, sich für unterwegs einen Snack von zu Hause mitzunehmen. Da weiß man 100%-ig […]

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veganer Käsekuchen

Käsekuchen

Nach wie vor glauben viele Menschen, dass man auf alle guten und sündigen Dinge verzichten muss, wenn man sich vegan ernährt. Mit etwas Fantasie und den richtigen Zutaten, lässt sich so ziemlich alles nachkochen und nachbacken was es sonst auch mit tierischen Zutaten gäbe. Das Ergebnis (speziell in diesem Fall) ist sehr beeindruckend! Der vegane […]

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Gefüllte Riesenzucchini

Zucchini

Manchmal können Zucchini ganz schön groß werden, wenn man vergisst sie zu pflücken. Was tun mit so viel Gemüse? Mit einer raffinierten Füllung kann man ganz leicht ein gesundes und schnelles Essen für 2-3 Personen zaubern!   Zutaten für 2-3 Personen: – 1 große Zucchini – 1 Zwiebel – 2-3 Tomaten – 1 große Zehe […]

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Grüner Spargel auf mediterrane Art

Grüner Spargel auf mediterrane Art

Zutaten für 2 Personen: – 6 mittelgroße Kartoffeln – 1 Bund grünen Spargel – 1 Zwiebel – 2 Knoblauchzehen – 2 Karotten – 100mL Tomatenmark – Olivenöl – Salz, Pfeffer – Frische Kräuter (Oregano, Basilikum, Petersil, Schnittlauch) Zubereitung: Das Gemüse klein schneiden. Die Kartoffeln vierteln und mit der Schale dampfgaren. In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch […]

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Erfrischende Nana-Limo

Erfrischende Nana-Limo

Zutaten für 2 Gläser: – 1 Hand voll frische Minzblätter – 4 EL brauner Rohrzucker – Saft 1 Zitrone/Limette – ev. Eiswürfel Zubereitung: Alle Zutaten zusammen mit ca. 3/4 L Wasser in einem Mixer vermischen und anschließend filtern.

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Raffinierte Tofuspeis

Raffinierte Tofuspeis

Zutaten für 2 Portionen: – 400g Seidentofu – 1 Zwiebel – 1 Knoblauchzehe – Kurkuma – Pfeffer – Kala Namak – Gemüse der Saison – Rapsöl   Zubereitung: Den Tofu in eine Schüssel bröseln. Mit Kurkuma, Kala Namak und Pfeffer würzen und Öl hinzufügen. Die Zwiebel sowie andere Gemüsearten schneiden (z.B.: Spinat, Pilze, Tomaten,…). Zuerst […]

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